全港首間日本名古屋料理餐廳「鳥羽」，店內採用上下兩層的複式設計，裝潢傳遞著正宗地道的日本氣息，木製的餐桌與暖黃色的燈光營造出舒適愜意的居酒屋風格。吧檯上陳列了不同的清酒吟釀，每個季節都有期間限定日本直送的清酒給您品嘗。除此之外，店內有超過250杯口味獨特的清酒杯(Cup Sake)整齊排列於店內，每款清酒杯都代表著不同年代的情懷故事。下層設有日本和室房間，坐在榻榻米上，品嘗著精緻的日本料理，安靜愉悅的感覺隨之而來，就像身臨其境一樣，體驗日本人的日常生活及文化精髓。
「鳥羽」日本總店創辦人及總廚 —— 染谷和秀，他曾修讀農業大學並主修味噌課程，有味噌博士的稱號，既傳統又專業。而本店所用的八丁味噌是根據江戶時代流傳的秘方，以百分百大豆製作，每次發酵過程需時兩年之久，味道香濃開胃之餘，更能體驗到名古屋傳統味道。本店所有料理都由染谷和秀先生，親自研發及品質監控，確保每道料理的烹調手法及味道，都與日本總店如出一轍遵循名古屋料理手法處理，將傳統匠心的名古屋味道誠意呈上給您品嘗。
「鳥羽」料理擁有獨特創新的名古屋飲食文化，店內的「名古屋特製鰻魚飯」所採用的鰻魚，每天都由日本新鮮空運到港，再配合三種食法，能讓風味變得更有層次感；店內的八丁味噌秘方由江戶時代流傳至今，並由日本總店總廚染谷和秀親自處理；而手羽先唐揚的調味料則由自家制的15種香料調和而成，雞翼呈金黃色，外皮香脆，咬下去肉質結實而不粗糙，配合甘口的秘製醬汁，吃後令人回味無窮。
「鳥羽」創業至今已即將踏入第9年，這些年間因應市場的需求、變化及文化，打造出屬於自己的個性風格和匠人精神，對食物有一種追求和嚮往，以名古屋料理為核心，再透過研發和創新，給熱愛日本料理的您，帶來極致的美味體驗。
「鳥羽」未來會繼續發展東南亞市場，積極推廣日本新潮及傳統料理給全世界，為和式飲食文化的愛好者，帶來更多創新與傳統融合的味道。